暁雲 参宮橋店

ニラを二束使う韮菜麺は、暁雲 参宮橋店で目を引く名物のひとつ。メニューには並880円と、ニラを二束使う1,280円のものが記載されていて、量や食べごたえを考えて選べる。実際にこの麺を頼んだ人からは、ニラ炒めの味が濃いめながら食べごたえがあったという感想もあれば、ニラの風味にスープが押されて塩辛く感じたという声もある。ニラの存在感を楽しみたいときに選びたい一杯で、まずは控えめな並から試すのもよさそうだ。

もう少し軽やかな方向なら、中華そばは醤油味と塩味から選べ、並880円、味玉入り980円と記載されている。そのスープは、老鶏や豚肉、挽肉を香味菜と炊いた清湯に、鰹節、帆立、浅利、魚介干し椎茸を使ったかえしを合わせる説明。すっきりした出汁の一杯を選ぶか、白胡麻担々麺や麻辣担々麺で胡麻の濃厚さや辛味のある方向へ寄せるか、気分で分けられる。白胡麻担々麺はメニューで「濃厚」と紹介され、麻辣担々麺も並ぶため、辛さや胡麻の風味を求める日の選択肢になる。

食べ応えを重視するなら、ぺろり牛らーめんも候補に。特製牛バラ麺を食べた人は、牛バラ肉にチャーシュー、味玉、メンマがのり、出汁の効いたスープまで楽しめたと記している。別の人は、牛バラの味付けからごはんを思い浮かべて追加したそうで、牛肉の一杯をしっかり食事にしたいときは、ぺろり牛めしを合わせる選び方もある。

つけ麺は醤油または白胡麻担々のつけ汁を選び、麺は熱盛りか冷盛り、さらに二玉という構成。訪問者の中には麺を三種類から選べたと話す人もいて、つけ汁だけでなく麺との組み合わせを変えてみる楽しみもある。小さめのごはんものなら、鶏生姜ごはんは小280円、魯肉飯は小580円の記載があり、麺を主役にしつつ少し添えたいときにも選びやすい。ランチにも夕食にも利用でき、一人での食事向きという案内もあるので、麺の気分を決めてふらりと立ち寄る使い方にも合いそうだ。